Bartender: qué es, cualidades y funciones

¿Te gustaría saber qué es exactamente un bartender o las funciones que desempeña en un restaurante? A menudo, los ciudadanos solemos confundir este término con otros que realizan tareas similares comoel barman o el mixólogo. Por ello, en este artículo veremos una definición de este concepto y te ayudaremos a distinguir entre las diferentes profesiones. ¡Atento!

¿Qué es un bartender?

Para saber cuáles son sus funciones y cualidades, es imprescindible saber qué es un bartender. Pues bien, este profesional se encarga deservir bebidas detrás de la barra de establecimientos como un bar, restaurante, discoteca, cafetería y otros locales. En otras palabras, su cometido principal es la preparación de diferentes bebidas y cócteles, y en determinadas situaciones, también brinda un espectáculo a los clientes.

Cuando el bartender realizaacrobacias mientras prepara los cócteles y los combinados recibe el nombre de flair bartender. Sin lugar a dudas, estos profesionales tienen el poder de entretener a los clientes mientras le sirven su delicioso combinado. Por lo tanto, puede decirse que este experto debe tener conocimientos de coctelería, pero también de otros aspectos como atención al cliente y administración de la clientela.

Cualidades de un bartender

Ahora que ya sabes a qué se dedica un bartender, puede que te interese conocer cuáles son las cualidades que debe tener este profesional para el desempeño de sus funciones:

• Estar seguro de sí mismo ya que mantendrás una relación directa con los consumidores.
• Ser extrovertido, amable y comunicativo puesto que una de sus funciones es la de entretener a los clientes.
• Ser tranquilo y relajado pues el estrés y los nervios deben mantenerse a raya.
• Estar siempre al día de las últimas novedades para ofrecer un servicio excelente.
• Tener conocimientos sobre todo tipo de bebidas, los útiles y los medios que necesita para realizar su trabajo.
• Ser limpio. La zona de trabajo debe estar limpia y ordenada en todo momento.

Funciones de un bartender en un restaurante

Las funciones de un bartender en un restaurante pueden ser de lo más variadas sobre todo al comienzo de su carrera profesional ya que pueden empezar como ayudantes o camareros de barra hasta tener todos los conocimientos necesarios de la profesión. Por lo tanto, algunas de sus funciones son las siguientes:

• Preparar bebidas, cócteles y combinados, así como ofrecérselos a los clientes.
• Vigilar y revisar la cantidad de bebidas del local.
• Atender y cobrar a los clientes.
• En el caso del flair bartender también realizará un espectáculo mientras realiza la preparación de las diferentes bebidas.
• Realizar un inventario de los refrescos, licores, etcétera.
• Mantener su zona de trabajo limpia y ordenada.

Diferencia entre barman, bartender y mixólogo

En un principio, puede resultar complicado distinguir entre las profesiones de barman, bartender y mixólogo ya que sus funciones pueden parecerse, pero no son las mismas. De esta forma, puede decirse quecualquier bartender también puede definirse como barman, pero no ocurre lo mismo al revés. De esta manera, las diferencias son las siguientes:

• La función principal del barman es la de preparar y ofrecer combinados y cócteles a los clientes, pero lo cierto es que estas bebidas no suelen tener una elaboración muy complicada.
• El bartender hace referencia a un término más novedoso que el anterior. En este caso, el profesional cuenta con amplios conocimientos sobre toda clase de bebidas y combinados. Además, también puede ofrecer un espectáculo a los consumidores mientras prepara los cócteles.
• En cambio, el mixólogo es especialista en crear y diseñar nuevos combinados. De tal manera, la mixología se puede considerar una rama de especialización dentro del bartender.

¿Cuánto gana un barman profesional?

Antes de nada, conviene puntualizar queel salario de un barman profesional dependerá, en gran medida, de su experiencia en el sector, pero también de la regióndonde realice sus funciones, el tipo de local y el grado de responsabilidad. En la actualidad, la figura del barman se ha popularizado y se ha convertido en una profesión con más puestos de trabajo.

A día de hoy, el salario medio anual de un barman ronda los 22.000€, aunque aquellos profesionales con menos experiencia pueden comenzar con un sueldo inferior, también es cierto que pueden alcanzar uno mucho más alto conforme aumente su experiencia. De esta manera, un barman con una experiencia de 0 a 3 años puede empezar con un salario de 6€/hora mientras que alguien con más de 10 años de experiencia podría cobrar más de 10€/hora.

Tipos de barman

Para terminar de conocer el mundo de la coctelería, vamos a hacer un breve repaso por los diferentes tipos de barman que existen:

• Bartender. Como mencionábamos con anterioridad, se trata de una especialidad dentro del campo del barman.
• Bar Back es el ayudante y es quien se encarga de tener todo listo: bebidas, copas, licores, etcétera.
• Flair. Hace referencia al bartender que es capaz de realizar un espectáculo mientras prepara los combinados de los clientes.
• También existen otras especialidades, dependiendo de la bebida en cuestión, tales como:
  • Barista (café)
  • Sommelier (vino)
  • Ginebra
  • Whisky

Ahora ya conoces todo acerca del bartender, así como las principales diferencias con el barman y el mixólogo. Recuerda que se trata de una profesión en alza y cada vez existen más empleo.